Brownies

 Dolce, scioglievole, sublime e delizioso: è il brownie, una sorta di ciambellone molto morbido e burroso. Il famoso dolcetto americano, cioccolatoso allo stato puro, ve lo presento nella versione a 3 cioccolati.
Certo! E' un dolce che si può fare una volta ogni tanto vistala quantità di burro, ma quale momento migliore se non quest'arietta fresca di Ottobre?
La ricetta era presente su di un inserto dedicato al cioccolato di una famosa rivista di cucina.

Focaccia ...alta

Diciamo che non sono un'amante della pasta, quanto più del pane e ancor di più della pizza.
Nei giorni scorsi ho avuto un'irrefrenabile voglia di focaccia farcita e allora....eccola qui!
E' semplice e, l'impasto base della focaccia si presta a numerose varianti: potete ad esempio farla meno alta e farcirla sopra come una pizza, farci delle pizzette o un rustico con salumi, a voi la scelta; io ho sperimentato tutte le precedenti varianti con questo impasto e ne sono sempre stata entusiasta, provatelo.

Pane cafone croccante

Avevo detto che volevo fare modifiche alla buona ricetta del pane cafone, e così eccola qui la prima: ho utilizzato la metà di pasta madre, quindi soli 150 gr sulla dose intera, ho diviso in 2 e fatto 2 filoni.

Ovviamente il tempo di lievitazione è più lungo, ma il risultato è un pane più croccante, con una mollica più alveolata.

Polpette di ricotta e zucchine

Altro secondo alternativo, e ancora zucchine: la verità è che le zucchine oltre ad essere versatili e leggere, sono anche buone e si adattano a 1000 ingredienti, e visto che il mercato abbonda, usiamole.
Procedimento facilissimo, risultato assicurato.
Ah, io le ho cotte in forno usando così poco olio, poca farina e rendendole leggere, ma se regolate la consistenza magari con del pane ammorbidito nel latte, potete anche friggerle

Cazzottini pratesi

 

Altro pane, sempre con lievito naturale. Stavolta si fa tutto in giornata, è semplice e davvero ottimo.
La ricetta viene da qui, è stata segnalata su un gruppo di Facebook e, essendo sempre in cerca di un pane sbrigativo ma che non siano panini, mi sono lasciata conquistare da questi cazzottini.
Non so se sia un'errore nella ricetta o una mancanza voluta, ma negli ingredienti manca il sale: io ne ho messi 5 gr comunque, a me il pane senza sale non piace.